真菌毒素霉变食品中毒_163生活频道

友情推荐

服务栏目

急救常识

真菌毒素霉变食品中毒

作者：163生活频道来源：转载 加入时间：2005-9-7　www.163pd.com

　霉菌在谷物或食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物摄入含有这种毒素物质发生的中毒症称为霉菌毒素中毒症。霉菌毒素中毒具有以下特点：　　

　　中毒的发生主要通过被霉菌污染的食物；　　

　　被霉菌毒素污染的食品和粮食用一般烹调方法加热处理不能将其破坏去除；　　

　　没有污染性免疫，霉菌毒素一般都是小分子化合物，机体对霉菌毒素不产生抗体；　　

　　霉菌生长繁殖和产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有明显的季节性和地区性。　　

　　常见的种类有麦角中毒、赤霉病麦和霉玉米中毒、霉变甘蔗中毒等。

相关文章：


\|健康常识\|美容常识\|饮食常识\|两性常识\|育儿常识\|急救常识\|睡眠常识\|礼仪常识\|居家常识\|手机电子\|理财常识\|娱乐笑话\|

搜索：	163生活频道 163pd.com 请将网址告诉好友分享！163pd英文版设为首页收藏本站